虽说减肥的首要之务就是要控制饮食及所摄取的热量，但是一般人实在难以估算一餐下来自己到底摄取了多少热量，虽然吃得不是特别多，但也可能因为所摄取的食物都为高热量食物，因而摄取过多热量。专家表示，在减重期间，只要把握住几个原则就可以轻松掌握热量的摄取：
1、适量的淀粉类：一天约一碗杂粮饭或4片吐司。
2、足量的蛋白质：一天两个巴掌心大的肉、鱼或3盒豆腐。
3、足够的蔬果：每日5个拳头大。
4、水分：3000㏄。
5、食物尽量选择蒸、煮、烤、卤的方式，避免用煎或炸。
上述的摄取方式适合欲减重的人，一天下来的总热量约1200大卡，每周约可减0。5～1公斤左右。
