盐水浸泡
盐会使蔬菜脱水，如果盐水浓度过高，会使蔬菜中的水分和营养素脱离蔬菜，损失营养素和口感。皮较厚的果蔬适宜用盐水浸泡，如苹果、梨、桃、茄、豆角。叶菜最不适宜用盐水泡。
淘米水和淀粉水冲洗
这只是一个心理安慰，惟一值得推崇的是淘米水洗菜是水资源的再次利用，是节能环保的行为。
洗涤灵清洗
用洗涤灵清洗蔬菜，再用清水冲净，可以去除大部分可溶性农药。但是洗涤灵本身也是一种污染来源，用得过多或洗得不彻底，会造成二次污染。所以，一定要少用，用后一定要冲洗干净。
清洗果蔬的最佳方法
先用流动的清水冲洗果蔬，然后浸泡1 0分钟，最后再用清水冲洗2～3遍即可。清洗浸泡时要连根保留整棵蔬菜，不要折断、切开或去蒂。洗菜时不要用力揉搓，以免污染物或洗涤剂渗入菜的内部，造成营养素的流失。在浸泡步骤中，可以加入食用洗洁精或瓜果专用清洗剂，目的是将残留在果蔬表面但清水洗不掉的亲脂农药清洗掉，有利于身体健康。
同时要注意，无论您选用什么水浸泡，都不要超过20分钟，10分钟足矣。
有研究证实，浸泡20分钟的蔬菜，其组织会受到破坏，失去维生素，实在是得不偿失
