排骨的烧法，排骨食谱大全

　　三、糖醋排骨

　　主料：剁块的排骨（放入冰箱内冻约1小时，易剁碎）

　　配料：糖、醋、酱油、芝麻适量

　　1、炒锅内放入水，烧开，倒入排骨氽一遍，目的是去血沫。夹出排骨。

　　2、重新在炒锅内放入两小碗水，倒入排骨，加入糖，醋，酱油，用中火烧开，呈沸腾状态，之间需翻炒，一直把水烧干，现油。倒入芝麻炒香。即可装盘。

　　四、桔酱BBQ排骨

　　材料：a酱油3大匙（一杯/240ml）、b金桔酱3大匙（一杯）(我用含有果皮的金桔茶酱.亦可用桔子酱代替)、c柳橙汁3大匙（一杯）、d切碎的蒜头2小匙~1大匙（1~2大匙）、e姜粉1/4小匙（1小匙）、f猪排骨1斤/600g（6磅）切成单独条状。

　　做法：

　　1、取一只大碗将abcde混合成腌料，将腌料与排骨混合均匀，覆盖冷藏，腌12小时以上，期间至少翻面一次；

　　2、可直接在户外碳烤或用烤箱烘烤；

　　3、取出排骨稍微回温，将烤箱预热175度c，排骨排在烤盘上；

　　4、将剩下的酱汁用小锅加热，另将一小匙太白粉与一大匙水调匀，加入酱汁内让汁变浓稠即离火，(浓稠的酱汁较容易附著在肉的表面上)；

　　5、将排骨入烤箱烤约40~50分钟或见尾端骨头与肉稍微分离，(期间刷两三次酱汁)，於取出前五分钟再刷上一次酱汁。

　　注意：

　　1、另将西洋芹撕除粗筋，切条，搭配千岛沙拉酱，与烤肉搭配食用，非常对味；

　　2、排骨一斤为两人食用份量，可多做一些，吃不完的排骨可放冷冻储存；

　　3、也可尝试用不同的果酱及果汁腌制；

　　4、调酱汁时先尝一下咸度，因需长时间腌肉，酱汁要有点咸但不要太咸。