煲汤滋补：广东70个靓汤食谱做法大全

　　55、川贝母蜜枣瘦肉汤
　　特点：调节机能，润肺止咳
　　功能：止咳、清肺、滋润、纤体
　　材料：排骨320克、川贝母80克、蜜枣10粒、姜2片、热水1500毫升
　　作法
　　1 将川贝母泡水约10分钟；将蜜枣冲洗好备用。
　　2 将排骨洗净后氽烫，再捞出备用
　　3 将所有材料放入炖盅里，加入热水，放入蒸笼或蒸锅中炖1.5小时，再加盐调味即可。
　　
　　56、桑杏炖猪肺
　　用料：桑叶3克，北杏3克，猪肺80克。
　　方解：桑叶味甘性寒，能疏风清热，清肝明目；北杏味苦而性微温，能止咳平喘，润肠通便；南杏味微甜而不苦，长于润肠通便；猪肺味甘性微寒，功能补肺。
　　做法：将猪肺冲洗干净切块，再与洗净的桑叶、杏仁放入炖盅内，加水300ml，隔水炖2小时即成。
　　适用人群：风热表证之鼻塞、流涕、咳嗽痰多，肝火上炎之目赤肿痛，肺虚咳嗽兼见表证者。

　　57、银耳雪梨炖瘦肉
　　用料：银耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜枣1个。
　　方解：银耳味甘性平，能养阴润肺，生津润肠，滋阴止血；雪梨性寒味甘，有润肺止咳、降火清心等作用；猪瘦肉滋阴滋燥；蜜枣亦有滋阴之用。
　　做法：将猪肉洗净飞水切块，再与洗净的银耳、切块的雪梨和蜜枣放入炖盅内加清水300ml，隔水炖1小时即可。
　　适用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰带血丝，心烦不寐，大便干结等。

　　58、花旗参炖水鸭
　　用料：花旗参5克、水鸭120克、生姜一片
　　方解：花旗参性凉味甘苦，有益气养阴、清虚热的作用；水鸭味甘咸性平，能滋阴养胃，补气利水。两者相伍共奏补气养阴、清虚热、利水之效。
　　做法：将水鸭切块飞水，花旗参洗净切片，加生姜一片，放入炖盅内，加水250ml，隔水炖2小时即成。
　　适用人群：气阴两虚，虚热内忧，眠差口干，午后潮热，盗汗，水肿等症。
　　
　　59、无花果炖瘦肉
　　用料：无花果2个，瘦肉100克，蜜枣1个。
　　方解：无花果味甘性平无毒，具有助消化、清热润肠、止泻痢、治五痔的作用；蜜枣甘润能健脾和胃；猪肉味甘性平，有滋阴润燥、补气养血作用。
　　做法：将猪肉冼净并飞水切块，再与洗净的无花果、蜜枣放入炖盅内，加清水300ml，隔水炖2小时即可。
　　适用人群：痔疾肿痛出血，脾胃虚弱，消化不良，泻痢及肝胆积热之目赤肿痛等
　　
　　60、胡萝卜炖牛肉
　　特点活血明目、抗氧防皱
　　功能：活血、健体、明目
　　材料：胡萝卜200克、自腱200克、红枣8粒、姜2片、水1500毫升
　　调味料：酒少许、盐适量
　　作法：
　　1 将牛腱洗净，切成条块状备用；
　　2 将胡萝卜洗净后切块备用；
　　3 将牛腱氽烫后捞起备用；
　　4 把水煮开后，放入牛腱、胡萝卜、红枣及姜片，以中为炖煮1.5小时，然后再加入调味料调味即可。