杂粮馒头的做法 蒸馒头用什么面粉好

美食小提示

1、玉米面先烫一下再加白面感觉馒头更细腻好吃，这只是个人感觉啊

2、加入白面的量根据喜好，个人觉得白面的量不能低于玉米面，否则口感不好吃

3、面团发酵完成后再案板上多揉几分钟蒸出的馒头表面光滑，口感筋道。

紫薯馒头

原料：紫薯2个、面粉200克、酵母3克、糖10克、水适量

怎么做紫薯馒头

1、紫薯洗净，上锅蒸熟，去皮，碾成泥;

2、加入糖和酵母混合均匀后，加入面粉，将面粉和紫薯泥混合均匀成大的雪花片状;

杂粮馒头的做法

3、再慢慢加入适量的清水，将其揉成软硬适度的面团，盖保鲜膜发酵;

4、取出完成发酵的面团，充分揉搓，一定要揉匀揉透，再搓成长条，均匀的揪成剂子;

5、再一次将剂子逐个揉成圆馒头，摆入放好水的蒸锅内，盖盖饧发20分钟左右;

6、坐锅，开中大火，待蒸锅内水烧开，转中小火蒸制15分钟，关火焖3、5分钟，再接开锅盖，取出馒头;