【导读】馒头的做法有很多，尤其是牛奶馒头，馒头既可以作为主食还可以作为零食。那么馒头有哪些做法呢？接下来就来看看馒头的家常做法。
牛奶刀切馒头
材料：面粉800克、白糖80克、牛奶245毫升、酵母8克
做法
1、所有材料称重准备好备用，面粉中加入白糖和酵母，和好的面粉放入面包机中，加入牛奶慢慢和成絮状，面包机启动和面程序
2、和好的面发酵于至两倍大，发酵好的面重新排气并揉光，取一个面团揉成面片，从一头开始卷成卷，用刀将面团切成你想要的大小
3、入蒸锅大火蒸十五分钟即可
原料：普通面粉400g、牛奶240克、发酵粉5克、白糖15克（不喜欢的可以不放）。
做法：
1、将白糖和发酵粉倒入温牛奶中，搅拌使其混合后静置5分钟左右；
2、面粉放入盆中，逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上或者是保鲜膜，放置温暖处进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成；
5、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无气泡；
6、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，整理成圆形，放入蒸笼里，盖上盖，再次让它醒发20分钟，这步很关键，第二次发酵后蒸出来的馒头更松软；（如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头也可）；
7、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸几分钟后再打开锅盖。
牛奶南瓜馒头
主料：南瓜360克，牛奶350克，面粉1250克
辅料：酵母5克，食盐适量，白糖适量
1、南瓜提前蒸熟，制成南瓜泥备用
2、面粉，南瓜泥放在盆里搅拌
3、牛奶慢慢放，根据面团的情况一点一点放，不要一次放入，以免面团太粘。如果放鸡蛋，牛奶需要减量
