4、面团揉好后，盆上盖湿布，放温暖地方发酵。
5、发酵好后，整形进行2次发酵，大约40分钟左右
6、入蒸锅，锅内放冷水，中火，上大气后15分钟左右就熟了
7、关火后不要马上开锅盖，大约3-5分钟后开锅
8、南瓜是天然的酵母，用南瓜制作的馒头特别松软可口
牛奶馒头
原料：面粉500克加250克(左右）、牛奶5克白糖、2克盐、8克酵母、2克苏打、5克色拉油。
做法：
1、面粉500克加250克(左右）牛奶5克白糖，2克盐，8克酵母，2克苏打，5克色拉油。
2、搅拌成面团。
3、发酵至2倍大（一定要两倍大哟）。
4、擀成薄片（如果家里有压面机的也可以用，会更漂亮）。
5、从一边向另一边卷起来。
6、卷好了。切成一段，一段的。上笼。醒30分钟（这里是一个概词，主要以形状稍大为标准）。蒸15分钟。
紫薯牛奶馒头
原料：紫薯200克，面粉700克，牛奶适量，酵母6克，麻酱少许
