含硒丰富、提高免疫力
巴西坚果，也叫做鲍鱼果，在营养价值上的最大特色是富含硒，这种营养素能够帮助提高人体的免疫力，对男性生育力、皮肤病、呼吸道疾病都有好处，并对甲状腺健康也很重要。
同时，巴西坚果也是 B 族维生素及必需脂肪酸的良好来源。
好东西，别挑错 带这几个字的，最好别买 坚果的营养非常丰富，因其含有较多脂肪，同时热量较高，过多食用坚果易致肥胖。科研人员表示，根据《中国居民膳食指南》建议，每周 50 克是适宜的。
除此之外，有调味的坚果买的时候也要谨慎，如果家里有有慢性病的中老年人，就最好不买了，特别是带这几个字样的：
隐藏核桃变质的“妙招”
椒盐核桃现在很受欢迎，加工后的椒盐核桃，不仅尝不出核桃皮带来的苦涩，反而有一种淡淡的椒香味，入口酥脆、回味悠长。看起来这种加工制作会帮助很多朋友解决“想吃核桃又讨厌核桃皮苦”的烦恼，似乎不存在什么问题，但是，隐藏的猫腻却在后头：
吃进入多余的盐
——在加工的过程中势必会令大量粗盐从裂缝中进入果实，吃上一把核桃，就会摄入大量食盐，如若每天吃盐已经就多了，这再吃上一把核桃就更多了，这不但影响了很多人吃核桃保健、护血管、防心脑血管病的初衷，还会加重慢性病，促进骨钙流失，埋下骨质疏松的隐患；
掩盖核桃的霉味
——核桃本来就很容易哈喇，如果外科再开裂就更容易变质了，而炒制核桃时大量的粗盐和香料有助于掩盖发霉变质核桃产生的哈喇味，不仅给了商贩以次充好的机会，若不幸吃霉变的核桃，还可能存在黄曲霉毒素中毒的风险，轻者引起肝脏慢性损伤，重者导致急性中毒威胁生命。
盐分吸水更压称
——大量盐分的存在也使放置在空气中的核桃发生吸水现象，使重量大幅上升，有利于商贩以少充多，降低成本。
