三、红烧肉
房产大亨王石“笨笨的红烧肉”也成为焦点在网络上突然窜红，则凸显了微博时代的八卦特质。能够迅速补充体力的糖，和能量密度高的脂肪，无疑都是最优质的食物，优质而难得，就越发渴望拥有。对高脂、高糖食物的追求，在互相不通有无的各族人群中都流传了下来。从世界各地对婴幼儿食品偏好的调查来看，这种偏好或许已经写进基因而成为“先天”的了。
不过，如今我们已经进入了“营养过剩”比“营养不足”更受关注的时代。“不管你做得再“肥而不腻”，只要它还能好吃脂肪就少不了。那么，肥肉对于今人的健康，有多大的影响呢？
同样质量的食物，肥肉脂肪的热量最高，是糖和蛋白质的两倍多，所以许多人担心吃了长胖。实际上，如果能做到吃了肥肉就少吃同等热量的其他食物，那么长胖的问题还真不大。肥肉中的脂肪大量是饱和脂肪，会促进“坏胆固醇”的增加，从而影响心血管健康，这才是肥肉真正的问题。
当然，这并不是说红烧肉就不能吃了。毕竟，食物的一大功能是享受，在美味和健康之间，并不需要完全偏向健康。红烧肉虽然不是健康食品，但偶一为之，尤其是吃了之后再减少其他饱和脂肪以及高热量食物，对健康的影响即便是有，也还是可以接受的。只是各位爱美的女士们，可千万别一口气吃半锅啊。
