针对本次老酸奶事件，营养学家范志红提出了她的看法：食用明胶是安全的，但明胶是否食用级，用眼睛看不出来。如果实在想远离明胶，那么可以：
1 不购买皮冻、肉冻、水晶肠、灌汤包等食品。
2 买酸奶不要追求浓稠或成冻，天然酸奶经过摇晃搅拌之后会变稀，比牛奶稠不了多少。
3 少吃各种软糖、雪糕、冰淇淋等产品。
4 买价格超过同类产品平均值的产品。
范志红认为老酸奶所含有的营养成分还不如一般的酸奶，她表示：“因为传统上做酸奶的牛奶原料必须是蛋白质含量较高的原料，抗生素含量必须低，杂菌含量必须少，才能顺利做出酸奶凝冻。而现在有了植物胶帮忙，即便原料蛋白质含量低，也不妨碍做成凝冻状态，原料要求反而降低了。”
