夏天煲什么汤？夏季煲汤食谱

猪肉鲍片汤
　　用料: 干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量
　　做法:
　　(1) 干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净
　　(2) 直身瓦煲烧滚清水，下全部材料，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味
　　附注: 一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可
　　
瘦肉凤爪响螺汤
　　用料: 干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，盐一茶匙，清水十四碗
　　做法:
　　(1) 螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干
　　(2) 瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水汆过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净
　　(3) 直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成
　　附注:
　　(1) 干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤
　　(2) 汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳