材料：乳鸽一只，北芪半斤，党参半两，酒半汤匙，淮山半两，猪肉二两，姜一片。
做法：鸽入滚水外煮五分钟，取出洗净。猪肉入滚水外煮三分钟，取出洗净。连同淮山、北芪、党参、姜、酒放入炖锅内，加滚水，炖五小时左左，食时落盐调味。
功效：补气、健脾胃。
△清炖香露鸡
材料：瘦光鸡一只，冬菇二两，火腿半两，红萝卜半只切块，姜一片，葱一条。
做法：鸡洗净，放落滚水外煮五分钟后连同火腿、姜、葱，放入炖锅内，加滚水适量，炖四小时左左，加入冬菇再炖四十分钟，落盐调味。
功效：此汤性量温和、补身，老少皆宜。
△洋参炖草鱼头
材料：草鱼头一个（约八两），洋参片二钱。
做法：草鱼头（鲩鱼）切开二片相连，放入滚水外煮三分钟捞起。鱼头、洋参片放入炖锅内，加入滚水外适量，炖四小时左左，落盐调味。
功效：提神补脑。
