“酱油补铁给我的感觉类似全民补碘、补钙，很不可思议。这种补铁的方式值得怀疑！” 作为一名从业20多年的血液病专家，刘安平指出，主张通过酱油补铁者提供的数据，只是模糊统计了贫血的患病率，而并未区分贫血的不同类型。
事实上，贫血的病因很多，除缺铁性贫血以外，还有因缺乏叶酸和维生素B12引起的巨幼细胞性贫血、再生障碍性贫血、溶血性贫血、地中海贫血以及各种恶性贫血等。临床上，缺铁发生率较高的人群主要是育龄期女性和老年人，前者多因月经量过多、周期过长，失血过多导致体内储备的铁消耗过大所致；后者多因机体特别是消化道功能退化，存在铁吸收障碍，即使主动补也补不进去。
他认为，对于缺铁的人群，关键是要找出原发的病因并消除或改善它，并不是简单地吃铁强化酱油就能解决问题，所以，这类东西没有推广的必要。
“另外，18个月、有限样本的干预研究并不足以说明安全性和有效性的问题，况且，这样的研究，如果没有根据随机化的原则同期设置对照组，所获得的数据是没有说服力的。因此，我觉得不宜以此为依据大范围进行推广。”刘安平认为，现在大多数家庭生活水平都不错，动物蛋白摄入量也不少，只要膳食均衡，一般都能摄入足够的铁元素。成人每天从食物中摄取1~2毫克铁(相当于10~20毫克食物铁)便足够了，含铁较高的食物主要有黑木耳、海带、牛肉和蛋黄等。
而对于育龄女性、老人或小孩等怀疑缺铁贫血的人群，是否需要补铁、补多少、补多久，最好还是到医院检查，遵医嘱而行。
