【导读】很多家长因忙于工作而顾及不到孩子的饮食，认为孩子已经可以跟大人一样吃日常饭菜了，也没必要特别注意饮食了。这种想法是错误的。那么什么样的饮食才对宝宝有利？
【水晶虾仁】
原料：虾仁250克，2只鸡蛋的蛋清，盐、味精、糖适量
制作过程：
1、将虾仁吸干水分，加盐、味精和糖调味；
2、用蛋清给虾仁上浆；
3、炒锅上火下油450克，烧至四成热时，倒入浆好的虾仁，划散；
4、锅留底油，加入虾仁翻炒片刻；
5、勾薄芡、淋油，出锅装盆。
水晶虾仁
虾仁的选料和解冻
优质虾仁是菜肴制作成功的基本条件，必须选新鲜、无毒、无污染、无腐烂变质、无杂质的虾仁。必须做到大小相近，才能使虾仁受热均匀，成熟后的虾仁老嫩一致。
现在市售虾仁大多是速冻制品，解冻方法是否科学，将直接影响虾仁的新鲜度。正确的方法是在常温下慢慢解冻，或放在慢慢流动的自来水中解冻。如果时间紧，用微波炉解冻，效果也不错。
