【浓汤拆骨浸桂鱼】
原料：桂鱼一条(500～600克)，黑木耳、目鱼结、笋片、菜心各15克，盐、味精、糖各适量，高汤500克
制作过程：
1、桂鱼洗干净后，去头尾，鱼身去骨，开片后上浆；
2、将黑木耳、目鱼结、笋片、菜心等在开水锅里烫熟，捞出放深盘里；
3、锅里放300克油，烧至五成热，加入桂鱼片，划散；
4、鱼片八成熟时即可盛起，备用；
5、高汤待沸腾后加入鱼片，加盐、味精和糖，出锅盛在深盘里即可。
浓汤拆骨浸桂鱼
桂鱼肉质细腻厚实，味道鲜美，富含蛋白质，且肉刺少，容易拆骨制成鱼片。这道浓汤桂鱼味道醇厚鲜美，营养丰富，也不用担心鱼刺，特别适合孩子食用。
