【导读】春季有时候会很没有胃口，所以来点炒菜正合心意，尤其是一些爆炒的家常菜，色香味俱全，接下来就来学学一些爆炒家常菜的做法吧。
爆炒肥肠
原料：肥肠
清洗：面粉、盐、醋，姜、蒜、料酒
配料：姜、蒜、葱、青辣椒、红辣椒、洋葱
调料：盐、白糖、鸡粉、生抽
准备工作
1、用剪刀先把肥肠剪开；
春季爆炒家常菜菜谱 爆炒肥肠的做法
2、倒入面粉，揉搓一会儿；
3、再加点盐，继续揉搓；然后用清水冲洗干净；
4、接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦；
5、锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒，将肥肠放入煮10分钟左右；
6、捞出切小段，备用；然后把配料都切好；
做法
1、锅中热油，先爆香配料；
2、倒入肥肠翻炒，调入盐、白糖、鸡粉、生抽；最后撒葱花，即可。
甜酱爆炒肉
材料：去皮五花肉，青椒，蒜苗
春季爆炒家常菜菜谱 爆炒肥肠的做法
配料：甜面酱，郫县豆瓣酱，姜末，黄酒，生抽
做法
1.准备材料：五花肉，甜面酱，豆瓣酱，青椒，蒜苗
2.猪肉去皮，切0.3厘米厚的片备用
3.青椒洗干净切成块
4.生姜切末，郫县豆瓣剁细即可
5.锅提前用油涮上，以防粘锅，油量比普通炒菜略大一些，烧六成热下肉片中火煸炒半分钟
6.将肉片推到锅边，留出底油转小火，将郫县豆瓣放入煸炒半分钟左右至出香气，放甜面酱少许，放姜末、黄酒开中火，让调料和肉片一起煸半分钟至入味
7.将青椒块和蒜苗放入
8.调入少许生抽，中火炒15秒即可出锅
