葱爆孜然羊肉
原料：羊腿肉300g、大葱白150g、植物油50g、精盐2/3茶匙、生姜15g、孜然1茶匙、黄酒5茶匙
做法
1、羊腿肉入冰箱冷冻至刀能切动时取出，切成硬币厚度的大片。
2、放入生姜片、调入1/3茶匙精盐，5茶匙黄酒拌匀腌渍，腌渍至羊肉自然化冻。
3、大葱白洗净，切成滚刀块。
春季爆炒家常菜菜谱 爆炒肥肠的做法
4、从腌渍好的羊肉里挑出生姜片，控掉腌渍出来的水份。
5、炒锅里倒入油，开大火烧热。
6、油烧至将要冒烟时倒入腌渍好的羊肉片。
7、开大火，翻炒至羊肉断生。
8、倒入葱段。撒入孜然粒，剩余的精盐，快速翻炒至葱白微微变色，半生状态后出锅。
油爆河虾
原料：河虾、油、葱、姜料酒、生抽、糖、盐
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做法
1.河虾洗净沥干水份备用。务必沥干水分。
2.锅里倒油烧热，放入葱、姜爆香；继而放入虾爆炒，变色后盛出。
3.烹入料酒、生抽、糖、盐翻炒均匀，最后撒葱花即可。
