爆炒腰片
主料；猪腰1个、水发木耳20克、尖椒20克
辅料；葱姜蒜、糖、酱油、盐、料酒、淀粉
做法
1、准备好所用食材。
2、泡好的木耳用手撕成小朵。
春季爆炒家常菜菜谱 爆炒肥肠的做法
3、青椒洗净，切成小块。
4、将腰子洗净去掉筋膜，一剖两片。
5、批去腰臊。
6、用刀斜片出片。
7、腰片反复冲洗后沥干水分，加入淀粉搅拌均匀。
8、把葱姜蒜剁碎。再切成几片蒜片。
9、锅中注入水，加入料酒烧开后下入上浆的腰片焯水。
10、另起锅，注入油，下入辣酱和葱姜蒜碎炒香。
11、倒入沥干水的的腰片，快速翻炒均匀，烹入料酒加入酱油糖翻炒均匀。
春季爆炒家常菜菜谱 爆炒肥肠的做法
12、加入木耳和青椒炒匀，加入盐调味即可。
牛爆肚
主料：牛百叶500g
辅料：芝麻酱2大匙，香葱2棵，香菜2棵，蒜2瓣
调料：盐1小勺，白糖1小勺，生抽2汤匙，陈醋4汤匙
做法
1.牛百叶用清水多清洗几遍，直至水质变得清澈，沥干水分备用，煮一锅开水，将牛百叶分成几次下锅焯烫，入锅立刻用筷子拨散，过5秒钟立刻捞出
2.捞出的百叶立刻放入冷水中过凉，所有的百叶焯烫过凉后，沥干水分，香葱和香菜切碎
3.蒜捣成蒜泥，加入几汤匙凉白开，成为蒜汁，芝麻酱用凉白开泄开，加入盐、白糖、生抽拌匀，加入蒜汁拌匀
4.将百叶、香葱、香菜、将百叶、香葱、香菜、料汁、醋放在一起，拌匀即可食用
