葱姜爆甜蟹
主料：冻熟爱尔兰甜蟹一只，约600g
辅料：姜6片，香葱4棵
调料：盐半小勺
做法
1.先把螃蟹的“肚脐”摘掉
2.蟹壳掰开，如果螃蟹太大不太好掰，用一根筷子从蟹壳底部的缝隙里插进去，稍微晃动一下就撬开了
春季爆炒家常菜菜谱 爆炒肥肠的做法
3.去掉螃蟹的鳃、胃、心
4.掰下大蟹钳，拍裂硬壳，方便入味
5.蟹身切成四块
6.处理好的螃蟹放在一边备用
7.香葱切段，姜切片
8.锅内放油，放入姜片爆香
9.放入螃蟹翻炒，调入盐和2汤匙水
10.爆炒至水收干后，撒入香葱略微翻炒即可出锅
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香爆裙边贝
食材：裙边贝、泡椒、红辣椒、黑木耳、香辣酱、生粉、姜蒜末、料酒、盐、耗油
做法
1、将裙边贝去壳去肠去泥洗干净沥干水分，裹上料酒、盐和生粉备用。
2、锅中倒油烧热，加姜蒜末、泡椒、干辣椒段，舀一勺香辣酱炒匀。
3、倒入处理干净的黑木耳炒至半熟，再倒入腌制好的裙边贝，淋点耗油翻炒至熟，即可。
