黑芝麻馒头
面团材料（12个步骤图6上的2屉）：
面粉500克、牛奶260克、熟黑芝麻粉25克、白糖15克、安琪酵母3克
做法
1、酵母用牛奶溶解后倒入面粉中。搅拌成雪花状。揉成光滑的面团（面光、盆光、手光），再加入黑芝麻粉揉匀。放入盆中加盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
2、发酵好的面团排气并且充分揉匀。（切开看截面有没有气孔，没有就是揉匀了）
3、切成大小一样的剂子（请勿略我我切的吧，哈哈）。
4、蒸屉刷一层油，将馒头胚滚圆后放入。
5、盖上锅盖，二次醒发20分钟。（可以看见馒头胚明显有变大
6、冷水上锅，大约3分钟后水沸腾，这个时候开中大火蒸约13分钟，关火焖3分钟即可。
佛手馒头
原料：发酵面团500克、豆沙馅适量
调料：白糖
怎么做馒头
佛手馒头做法
1．发酵面团下成10个剂子，擀成圆形，压成面饼。
2．将豆沙馅包入面饼中，用刮板刮成佛手形生坯，稍醒。
3．将醒好的生坯上笼，急火蒸熟，即成佛手馒头。
提示佛手馒头的“指头”要刮均匀，豆沙馅不要放太多。
