材料：新鲜塘葛菜、鲜生鱼。
做法：先将生鱼剖肚去内脏，去鳞洗净。再将塘葛菜洗净。将两种食品一起放瓦煲中，加适量清水，用中火煲汤。煲两小时后，加入少量的食油和盐调味即可。汤中鲜塘葛菜能清热利尿，凉血解毒；生鱼能补脾益胃，利水消肿。两者合用，既能清凉又能滋养，实为暑天一道靓汤。
六、丝瓜豆腐鱼头汤做法如下页：
材料：丝瓜、鲜鱼头、豆腐块、生姜。
做法：将丝瓜去角边，洗净切角形。鱼头洗净，切开两边。豆腐清水略洗。降鱼头和生姜放入煲内，加入适量滚水，旺火煲10分钟，放入豆腐和丝瓜，再用文火煲15分钟，即可熄火。丝瓜能清热、凉血解毒、延缓衰老。三者煲汤食用，既清热泻火，养阴生津，又能通经络，化痰。适用于热病、暑热烦渴、痰喘咳嗽、气血阻滞等症。并可作为夏季的午餐食用。
七、海带萝卜汤
材料：海带、白萝卜、海蜇皮。
做法：降海带洗净切段，白萝卜去皮切块，海蜇皮洗净切丝，加盐调味。再一起倒入锅内加水煲汤，煲两个小时至萝卜软烂即可食用。此汤具有化痰清热、除烦渴、降火气、降血压的功效。对于患有高血压和心血管疾病的患者来说，夏季食用此汤，有很好的治疗效果。
八、草菇胜瓜蛋花汤
材料：草菇、胜瓜、鸡蛋
做法：先将适量的水倒入锅内加火煮；再将草菇洗净切开边，胜瓜洗净、去皮切块；待水滚后把草菇、胜瓜、姜片下入锅中再滚一会，打入蛋花，加作料即可。此汤具有清热下火、生津止渴的功效，老少皆宜，适合于全家食用。并可作为夏季佐食食用。
九、文蛤冬瓜煲龙骨
材料：龙骨、冬瓜、文蛤、马蹄
做法：先将龙骨剁块（冬瓜块不去皮）、马蹄、文蛤及姜块再煲30分钟，下调味料即可。此汤鲜味十足，清凉降火，是夏季消暑靓汤。
十、番茄豆腐鱼丸汤
材料：鱼肉、番茄、豆腐、发菜、葱精
做法：先将番茄洗净，切块，豆腐稍洗切块，发菜洗净，沥干水，切短，葱洗净，切葱花。再将鱼肉洗净，沥干水后剁烂，调味加入发菜及适量水，搅至起胶，放入葱花搅匀，做成鱼丸。最后把豆腐放入锅内，加适量清水，武火煮沸后，放入番茄，再煮沸后，放入鱼丸煮熟，调味供用。此汤以清胃养阴为主。汤中番茄性味甘酸微寒，有健胃生津、止渴的作用；豆腐有健脾、清胃、润燥的作用’与番茄合用，更能清润生津；鱼肉味甘平，能健脾胃、益气血；葱味芳香醒脾。合而为汤，共奏健脾清胃、养阴润燥、生津止渴之功效，暑天饮用，并能解暑热而止烦渴。
