从古至今，上自御厨下至家厨，数不胜数的优质汤品被帝王、百姓所享用。有人参、枸杞、鹿茸等滋补强身汤；苦瓜、木瓜、丝瓜、冬瓜、百合、冬虫夏草等调理健身汤；银耳、大枣、猪手、芦荟等美容养颜汤；以及核桃、夏果、杏仁、西米等健脑的汤……总之，天上飞的、地上长的、水里游的，大自然给予人类的一切，一经发现、研制，即成为营养美味的汤。
有句俗语说：“药补不如食补，食补不如汤补”，汤是夏季餐桌上不可缺少的佳肴。但夏季的滋补与冬季滋补不同，一定要清淡，不可过于滋腻，否则极易伤胃。酷热的夏天，人体出汗很多，损耗了大量体液，又消耗了很多营养物资，因此，多进食稀食尤其是汤品是最好的进步方法。夏季喝汤，既可以生津止渴、清凉解暑，又能补养身体。夏季喝什么汤好呢？下面给大家列举常见的夏季养生汤谱供参考。
一、西瓜皮荷叶海蜇汤
材料：西瓜皮、鲜海蜇、鲜扁豆、鲜丝瓜、鲜荷叶、鲜竹叶。
做法：先将海蜇、西瓜洗净，切块，鲜扁豆、鲜荷叶、鲜竹叶心洗净。再把海蜇、西瓜皮、扁豆、荷叶、竹叶心放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲一小时，再放入丝瓜，煲沸片刻，即可熄火。
养生小贴士：西瓜皮性味甘淡微寒，有清热解暑、利水祛湿、生津止渴之功效。鲜扁豆性味甘凉，配伍西瓜皮，鲜荷叶可增强其解暑化湿之效力。竹叶心清心除烦，可增强西瓜皮清热解暑之力。海蜇清热化痰，与丝瓜配伍有清肺止咳之功效。此汤清热解暑，清肺止咳，既是消暑解渴的佳品，又是防病保健的良药。
二、绿豆银耳汤
材料：绿豆、银耳、枸杞
做法：先将绿豆洗净，泡水2~3小时备用，银耳洗净泡水一小时捞出，再清洗一次，去除蒂头，用刀剁成泥备用。再在锅中倒入水，放入所有材料，以中火煮开后，改用小火熬煮30~40分钟，最后加白糖即可食用。
养生功效：汤中绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴的功效。银耳有滋阴润肺、养胃生津的功效。合而为汤，能起到消暑清热、养阴止渴、益气补血、增强免疫力的作用。是夏季养生保健的佳品。
三、苦瓜甘草汤
材料：苦瓜、生甘草。
做法：先将苦瓜、甘草洗净；再将苦瓜切片，同甘草一起倒入锅内，加2碗水共煮至一碗即可。此汤有消暑清热、解人烦躁之功。据药理研究发现，苦瓜有降低血糖和提高细胞免疫的功能。因此，夏季常食此汤，不仅有益于糖尿病患者，还可以提高人体的抗病能力。
四、清汤苦瓜
材料：苦瓜、瘦火腿。
做法：先将苦瓜洗净、剖开、去籽、切片，火腿切丝。取清汤加入盐待用。烧开水汆熟，放入有盐的凉清汤内泡半小时捞出。再烧开余下的清汤。降捞出的苦瓜放入汤碗，加入烧开的清汤和火腿丝即可。此汤具有清热祛暑、爽口利咽的功效。可佐餐食用，是夏季养生保健的佳品。
