维生素缺乏者和便秘者——腰果
腰果营养丰富，富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6，更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸。这两种脂肪酸是不爱吃肉的老年人最容易缺乏的有益油脂。适当摄入这两种有益油脂可以帮助老年人预防动脉硬化、心血管疾病和脑中风。所以，维生素摄入不足的人平时最好多吃点腰果，每天上午吃上3~5粒，平时做饭时也可以加一些。
另外，腰果还能够润肠通便，润肤美容，延缓衰老，经常便秘的人可以适当多吃一些，有助于顺利排便。需要注意的是，腰果不适合胆功能严重不良者、肠炎腹泻患者，肥胖及过敏者要慎食。
值得提醒的是，坚果虽好但是也要适度的食用，以免带来新的健康问题。
