血脂高和需要防癌的人——杏仁
相传明代翰林学士辛士逊，有一次外出时夜宿青城山道院。一位道人向他传授了一个长寿秘方，让他每天吃7枚杏仁，坚持食用，必获大益。他遵照此方，坚持不懈，直到老年，依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰。民间传说，不足为证。但是今天，太平洋上的岛国斐济、喜马拉雅山南麓的洪扎部落、新疆和田等长寿地区的人们，却都是以杏为主要食物的。这些地方的老年人，几乎都能活到90多岁，而且，癌症的发病率是零，这多多少少都与他们经常吃杏有关。
杏仁里含有天然的抗癌活性物质，能够杀死癌细胞或抑制其增殖。而且，在治疗剂量下，这种物质对正常细胞没有危害，是大自然给予我们的天然抗癌药。
另外，杏仁的油脂中含有高达68%的单不饱和脂肪酸，它的作用是保持对人体有益的高密度脂蛋白胆固醇含量，降低有害的低密度脂蛋白胆固醇含量，从而降低患心血管疾病的风险。有研究表明，每周至少吃5次杏仁的人，冠心病发作的风险会降低一半。美国营养专家建议：胆固醇水平稍高的人，可以多吃些杏仁，以达到控制或降低血液中胆固醇并保持心脏健康的目的。
