电脑族和情绪低落者——开心果
开心果紫红色的果衣中含有花青素，是一种天然的抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，不仅可以抗氧化，对保护视网膜也很有好处，有益眼睛健康，电脑族不妨常吃。
同时，研究表明，维生素B1与神经系统的功能关系密切，体内维生素B1浓度低者，患抑郁的风险较高。开心果中维生素B1含量丰富，情绪低落的人可将其作为餐间零食。
此外，近年来开心果预防糖尿病的作用得到国际营养学家的认可。国外一项研究表明：糖尿病多和“胰岛素抵抗”有关，而开心果含有非常丰富的单不饱和脂肪酸及抗氧化剂、维生素、精氨酸与矿物质等有益成分，这些成分“协同作用”能够消除人体的胰岛素抵抗，防止“坏胆固醇”升高，故可预防糖尿病。
专家提醒，每天吃开心果不要超过25克(差不多30粒)，每周不要超过4次。如果不小心多吃了坚果，就要适当减少一日三餐的用油量和饮食量。此外，开心果等坚果类食物的嘌呤含量比较高，痛风患者要少吃。
