山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效；山药不仅是很有营养的药材，也是能做出滋补菜肴的食材。
山药做的菜都非常有食用价值，对人体都非常的好，那么大家知道素炒山药怎么做菜最有营养呢?以及它又具有哪些功效作用呢？一起和我们来学习一下其中奥秘吧！
八卦太极淮山药
材料：淮山药500克，枣泥100克，黑芝麻80克，老蛋糕300克，蜂蜜30克，白糖15克。
做法：
1）将山药蒸熟，加入适量白糖制成泥，枣泥铺底，用一半山药泥拌匀黑芝麻，与另一半山药泥拼成太极双鱼图。
2）老蛋糕切成条，按八卦图规则摆盘，同入笼蒸熟，勾蜂蜜芡即成。
创新说明：将河南名菜炒山药泥的原料中的白糖改为蜂蜜，并对造型进行了创新。
小诀窍特点：香甜可口，老少皆宜，滋补营养。
