3、小荤：
（1荤2素菜或者2荤2素菜搭配） 要求荤素搭配合理，应根据色香味和营养搭配合理为依据，配菜包括有五类。
第一类是荤菜：猪肉丝（片）、鸡脯肉丝（片）、鸡丁、鸭脯肉丝（片）、鸡肝、肚丝 。
第二类是虾皮或干贝类：10克/餐。
第三类是豆制品类：豆腐丝、豆腐干、豆腐等。
第四类是蔬菜：一种根或茎菜类，一种瓜茄类。
第五类是菌藻类：1-2次/周，海带、平菇、香菇、黑木耳、蘑菇等。
4、素菜：
第一类种叶菜类：菠菜、青菜、包菜、苋菜、莴苣叶、油菜、油菜苔。
第二类海带或紫菜：1-2次/周。
第三类豆芽类：绿豆芽、黄豆芽等。
