调和油
调和油是什么？
近些年，“调和油”这个概念逐渐被越来越多地人知道，但是问起什么是调和油，不少人还会一头雾水。
从食用油的原料构成上来讲，可以把它分为单一油和调和油。
﹥什么是单一油？什么是调和油？
单一油，就像字面表达的意思，即原料只有一种的油。就像上面提到的：花生油、玉米油、菜籽油、橄榄油等等。
调和油，就是将多种油按照一定的比例，调和后的油。
﹥单一油和调和油有什么区别？
我们平时能够买到的单一油，如大豆油、花生油等一般含有60％左右的多不饱和脂肪酸，而橄榄油中有70%是油酸。油酸是一种单不饱和脂肪酸，所以单一油的脂肪酸种类相对单一。
调和油通常是以大豆油、花生油为主要油脂，然后加以少量的玉米油、菜籽油、芝麻油、亚麻籽油、橄榄油等等调和而成的油，体现了食物多样化的原则。
注：不要长期只吃一种油！建议多种换着吃！还有，不同烹调方式要选用不同的油！
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