健康吃法：
凉拌、烘培、嫩煎食物，避免油炸。若是高级初榨橄榄油，最好只用于凉拌或做汤。
营养价值：
1、助于预防高血压，降低外围血管疾病
2、改善大脑功能，有助于女性延年益寿。
茶籽油
茶籽油，由油茶的成熟种子提炼而成的。呈浅黄绿色透明状，气味清香。其成分和性状都与橄榄油极为相似，被称为“东方橄榄油”。
健康吃法：
耐热性较好，适合日常炒菜、煎炸，也可用作凉拌菜。
营养价值：
1、适合所有人，尤其是儿童以及“三高”人群。
2、油茶籽油的油酸和亚油酸含量均高于橄榄油。
3、孕妇催乳、促消化、保健、护肤美容、杀菌。
综上，一般炒菜可以选择花生油、菜籽油等；炖煮菜可以选择大豆油、玉米油、葵花籽油；煎炸可以用茶籽油；凉拌建议橄榄油、茶籽油。
