糖尿病的原因到底是什么
医生会告诉你甜的东西不要吃，碳水化合物不要吃。那么糖尿病是不是碳水化合物摄入过多而造成的呢？因为淀粉消化成葡萄糖，所以会升高血糖。如果是这样的话，那大米的消费和糖尿病应该有相关关系，因为大米的主要成分是淀粉、碳水化合物。于是人们就做了一个调查，结果发现大米消费高的国家糖尿病发病率反而低，所以吃淀粉不是糖尿病的原因。
我们还常听说，得了糖尿病不能吃水果，很多病人从此断了水果。科学家也做了个实验：两组糖尿病患者，一组被安排吃很多水果，另一组不吃水果，然后做十二周的饮食调理，看看糖化血红蛋白的变化。结果他们发现，这两组的治疗效果没有什么区别。所以糖尿病的关键不在淀粉和水果，我们该吃还是要吃。
那么糖尿病到底和什么有关呢？美国的复临安息会研究调查了6万人，结果发现随着他们饮食越接近于植物性饮食，糖尿病发病就越低。比如什么都吃的人糖尿病发病率为7.6%；不吃红肉的人为6.1%，只吃鱼蛋奶为4.8%，蛋奶素为3.2%，如果全素呢就是 2.9%。所以吃的越素，发病率就越低。这项研究同时发现，随着人们的饮食越接近于植物性饮食，他们的体重也会越低，而体重和糖尿病有密切的关系。所以说饮食中的动物制品和糖尿病有直接的相关性。
