3、护心
苦瓜中含有蛋白质、钙、磷及多种维生素，具有清热解暑、解毒、降脂、降血糖的功效；“苦瓜素”被誉为“脂肪杀手”，有助于减少脂肪摄入可预防坏血病，保护心脏。
苦瓜煎蛋
材料：苦瓜一根，鸡蛋4个
做法：苦瓜切片，焯水厚沥干水份，与鸡蛋搅拌，加适量盐、胡椒粉、酒，打散。平底不沾锅加热、加入食用油，待油热后倒入苦瓜蛋液，小火慢煎两面煎至金黄色即可用刀切小块即可食用。
苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用哦！
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