十、清炖排骨。
主料：排骨一斤，面条一把。
辅料：葱白几段，姜几片，八角一个，酱油，盐少许。
厨具：2L电紫砂煲。
做法：
1、排骨洗净焯水之后，放入紫砂煲。
2、加温水至9成满，加葱姜八角和酱油。
3、开慢档，6-8小时左右，前1小时加盐。
清炖排骨 十一、冬瓜排骨汤。
原料：排骨、冬瓜。
辅料：葱、姜、盐。
做法：
1、葱挽结，姜切片，冬瓜切片。
2、将排骨洗净，过开水焯一下，冲净撇去血末。
3、砂锅装冷水，将排骨倒入，大火烧开转小火，煲一小时左右(期间不要加水)。
4、将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右。
5、砂锅里加盐、撒葱花，即可出锅。
冬瓜排骨汤
十二、排骨莲藕汤。
主料：排骨(约700g)。
辅料：莲藕2节，生姜1块。
做法：
1、生姜刷干净，去皮，切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中，煮开后继续煮三四分钟，将排骨捞起沥干，水和姜皮就倒掉不用了。
2、将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中，加入足够量的清水，水量要没过排骨还略高1cm左右。
3、烧开后加盖转小火炖1小时左右。
4、莲藕去皮，切滚刀块，撒上少许盐，杀一下——也就是用盐拌匀，腌10分钟左右。
5、将莲藕下入汤煲中，继续小火炖1小时。
6、肉烂藕粉之时，加适量盐，转中火滚开煮10分钟左右，撒上葱花即可。
