北海道吐司
材料
材料：A：高粉500g，細砂糖15g，速溶酵母3g，天然酵素1.5g，鮮奶160g，動物性鮮奶油140g，蛋白35g，奶油10g，B：蛋白40g，細砂糖75g，鹽6g，速溶酵母2g，奶粉30g，C：奶油10g
做法
做法：
1.第1次攪拌：將A料入缸攪打至捲起階段即可，發酵2.5~3小時
2.第2次攪拌：將發好的A料 B料打至有Q性，
再加入C料打至麵團出現薄膜即可
3.延續發酵10分鐘
4.分割，滾圓→再鬆弛15分鐘
5.桿捲入模(桿捲1次成品較鬆軟;桿捲2次組織較綿細)
6.最後發酵至7.5~8分滿，入爐。
7.烤溫：
不帶蓋160℃/180℃共約30~35分鐘;
帶蓋190℃/200℃共約30~35分鐘。
