六、彩椒杏鲍菇炒鸡丁。
材料：鸡腿，彩椒，杏鲍菇。
做法：
1、鸡腿去骨，去皮后用姜片，蒜，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜腌制1小时左右。
2、彩椒和杏鲍菇切成大小均匀的片。
3、杏鲍菇入开水锅焯一下，再用冷水冲洗沥干备用。(凡是菇类都焯过水再烧煮，口感会更好)。
4、腌好的鸡腿用厨房纸吸干多余的水份。(水份一定要吸干，这样入锅煎的时候，就不会油花四溅了。且煎好的鸡腿会带有烧烤味)。
5、平底锅入油烧热转中小火，入鸡腿煎至一面定型再翻面。
6、鸡腿煎至两面定型，且表面有微焦的感觉即可出锅。
7、鸡腿切成小块。
8、另起油锅，入彩椒翻炒片刻。
9、再入杏鲍菇翻炒片刻后，加盐和糖调味。
10、最后倒入鸡腿肉翻炒均匀即可。(煎过的鸡腿特别嫩，而且有好闻的烧烤味。也可换成鸡脯做，但口感不如鸡腿鲜嫩)。
七、干煸杏鲍菇。
材料：杏鲍菇、洋葱、生抽、盐、胡椒粉、橄榄油。
做法：
1。、杏鲍菇洗净切片。
2、。洋葱洗净切丝。
3。、不粘炒锅里加入一勺橄榄油，小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。
4、将洋葱倒入不粘锅内，。编出香味。
5、倒入杏鲍菇片一起煸炒。
6、加入盐、生抽、胡椒粉调味，炒匀即可。
