4、捏软硬。用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空有，没什么肉。蟹膏蟹黄也不可能很满，再结合上面的三点就一定可以挑到黄满意膏肥猪的好螃蟹啦!
选购鲜虾有窍门
1、看外形。新鲜的虾头尾完整，头尾与身体紧密相连，虾身较挺，有一定的弯曲度。不新鲜的虾，头与体、壳与肉相连松懈，头尾易脱落或分离，不能保持其原有的弯曲度。
2、看色泽。新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，对虾呈青白色(雌虾)不新鲜的虾，皮壳发暗，虾原色变为工色敬灰紫色。
3、看肉质。新鲜的虾，肉质坚实、细嫩，手触摸时感觉硬，有弹性，不新鲜的虾，肉质楹软，弹性差。
4、闻气味。新鲜的虾气味正常，无异味。若有异臭味则高变质虾。
结语：觉得做饭麻烦的你，也可以凉拌莴笋哦！将莴笋切成细丝，在开水中焯一下，放上调味料就好了。不但省事，而且清脆爽口。
