夏天煲什么汤？夏季煲汤食谱

腐竹白果猪肚汤
　　用料: 猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米、熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量
　　做法:
　　(1) 先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净；再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净
　　(2) 腐竹折段，白果去心，马蹄切片
　　(3) 用直身瓦煲烧滚清水约八成满，下猪肚煲约一小时，加入其他用料再煲一小时，捞出猪肚切片，与其他料同装碟
　　附注:
　　(1) 汤料可用生抽蘸食
　　(2) 腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用
　　
大豆芽菜猪血汤
　　用料: 大豆芽菜四百八十克，熟猪血四百八十克，姜四片，花生油一茶题，盐一茶匙半
　　做法:
　　(1) 大豆芽菜洗净，去根，切段；把猪血用清水洗净
　　(2) 炒锅烧红，下花生油，爆香姜片，下大豆芽炒香，注入清水旺火烧滚约三十分；下猪血，烧滚即成，加盐调味
　　附注:
　　(1) 这个汤对老年人，妇女和正在发育的少年儿童都很适宜
　　(2) 也有人先不用油，稍炒大豆芽，去除豆腥味后煲汤。