薏米是我国古老食药皆佳的粮种之一。薏米仁性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾祛湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑，对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
薏米的美白功效是人所共知的，但健脾补肺也是它的一大功效。
花生具有滋补益寿、长生不老之功效，被誉为“长生果”。
薏米花生银耳羹是秋冬季节里的去火润肺之物，去火润肺、健脾祛湿、光泽肌肤······
主料：银耳10克 薏米30克 花生40克
辅料：枸杞子10克
调料：冰糖40克
做法：
1、准备好银耳、薏米、冰糖、枸杞子。
2、银耳提前泡发，洗净、撕小朵备用。
3、花生、薏米用冷水浸泡，洗净。
4、银耳倒入饭煲，加入适量冷水，炖煮20分钟。
5、倒入花生、薏米，继续炖煮30分钟。
6、加入冰糖，炖煮10分钟。
7、加入枸杞子，煮5分钟。
8、炖好的银耳羹盛入碗中，温热食用。
贴心叮咛：
1、银耳炖烂后汤会变得很黏稠，不需勾芡。
2、薏米浸泡后更容易炖开花。
3、薏米性凉，妇女怀孕早期忌食。
4、脾胃虚弱的老人、小孩、便秘、多尿者忌食薏米。
