维生素C是众多抗氧化剂中的一员。它可以保护身体，对抗由自由基、有毒化学物质和其他一些有害物质对身体造成的伤害。自由基对身体的害处比较大，有可能引起癌症，心脏病和关节炎等等。
维生素C不能储存在体内，多余的将会被排出体外。因此，过量摄入维生素C是没有问题的。但是，为了给肠胃带来不必要的麻烦和腹泻，一天的摄入量最好不要超过2000毫克上限。
为了保持身体健康，在饮食中必须要持续摄入水溶性的维生素C.可以生吃一些富含维生素C的水果和蔬菜。可以用尽可能少的水煮食，这样在煮的过程中就不会丢失维生素C。
维生素C在体内很容易被吸收，不管是通过食物还是药片。但把维生素C与矿物离子一起摄入的话，它可以加强离子的吸收。
如何在饮食中获得更加多的维生素C
