用酱增加氨基酸。我国的酱类调料品种非常丰富，原料也各有不同。例如，黄酱的原料是大豆加面粉，大酱的原料是榨豆油后的豆饼，豆瓣酱的原料是蚕豆、面粉和辣椒酱，甜面酱的原料是面粉。酱中含有丰富的养分。如果每天吃25克黄酱，蛋白质便相当于半个鸡蛋！酱中的蛋白质部分分解成了肽和氨基酸，所以味道鲜美。另外，有些酱富含B族维生素，含量甚至能与牛奶相媲美。
紫菜补碘。紫菜又称海苔，它含有丰富的蛋白质以及碘、多种维生素和无机盐类，味道鲜美，适量食用还可以治疗甲状腺肿大和降低胆固醇。许多人只会用紫菜冲汤，其实它的吃法还有很多，比如凉拌、炒食、制馅、炸丸子、脆爆等。
腐乳护肤。腐乳的蛋白质比豆腐更易人体消化吸收。另外腐乳的B族维生素含量也比豆腐多了很多。日本研究认为，吃腐乳还能保持皮肤光洁滋润。腐乳能就粥、红烧、炒菜、腌制、做蘸料等。
