很多食品之间已有固定的搭配模式，使养分素起到互补作用，即餐桌上的“黄金搭配”。
例如，海带炖肉汤，酸性食品肉与碱性食品海带起“组合效应”，这是日本的长寿区（冲绳地域）的“长寿食品”。为了使汤的口味比拟纯粹，一般不用很多品种的动物食品同煨。
秘诀七、把持要精巧
留心调味用料的投放次序。
特别留心熬汤时不宜先放盐，因盐具有渗透作用，会使原料中水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。一般地说，60℃～80℃的温度易引起部分维生素破坏，而煲汤使食品温度长时间坚持在85℃～100℃。因此，若在汤中加蔬菜应随放随吃，以减少维生素C的破坏。汤中适量放进味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特点，但留心用量不宜太多，以免影响汤的原味。
特别提醒：喝汤时间要讲究
常言道：“饭前喝汤，细长健康”、“饭后喝汤，越喝越胖”，这有一定的科学道理。
吃饭前，先喝汤，即是给上消化道加点“润滑剂”，使食品顺利下咽，吃饭中途不时喝点汤水有助食品的稀释和搅拌，有益于胃肠道对食品的吸收和消化。同时，吃饭前先喝汤，让胃部分充盈，可减少主食的纳进，从而避免热量摄进过多。而饭后喝汤，轻易使养分多余，造成肥胖。
值得留心的是，不要片面地以为鱼、鸡等原料熬的“精汤”最养分。试验证实，无论你熬得多久，仍有养分成分留在“肉渣”中。只喝汤，不吃“肉渣”是不科学的。
