专家认为，治疗便秘通常是要患者多吃一些富含膳食纤维的食物，有“体内清道夫”之称的膳食纤维是排毒养颜、治疗便秘的良药。膳食纤维有很强的吸水性，吸水后可膨胀数倍，使大便变松变软。同时加速肠道的蠕动，减少体内毒素在肠道内分解和停留的时间，使肌肤保持健康美丽，而且也减少了大肠癌的发生。
到底什么样的蔬菜里含的膳食纤维高呢？一般人通常想到芹菜、小油菜等。其实，富含膳食纤维最多的却是根茎类蔬菜，比如土豆、红薯、莲藕、竹笋等。如果将芹菜和土豆做个比较，就能发现每100克的芹菜所含的膳食纤维的量是1.4克而100克的土豆所含的膳食纤维的量是6克。显然，如果要选择治疗便秘的蔬菜，首选应该是土豆这样的根茎类蔬菜。
土豆的作用还远不止治疗便秘。土豆是一种营养非常全面的食品。土豆有和胃调中，健脾利湿、解毒消炎、宽肠通便，降糖降脂、活血消肿、益气强身、美容、抗衰老之功效。土豆主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。
治疗便秘，土豆该怎么吃呢？
先把清洗干净的土豆削皮，然后将土豆切碎，用榨汁机榨成汁。将土豆汁倒入锅中，用小火煮，当土豆汁变得粘稠时，加入适量的蜂蜜，搅拌均匀后就可以吃了。每天一次，每次两勺。空腹服用。坚持服用土豆饮，逐渐的，大便就会不那么费劲了。坚持几个月后，就会感觉肠胃畅通了。
土豆饮治疗便秘之所以很有效，一方面是膳食纤维帮的忙，另一方面也是因为土豆饮中放入了大量的蜂蜜。蜂蜜的食性是有区别的，有的是凉性蜂蜜，有的是热性蜂蜜，比如槐花蜜就是凉性的，而枣花蜜就是热性的，治疗便秘最好选用凉性的蜂蜜。此外，这种土豆饮对于缓解胃溃疡也有一定的效果。
