营养学家教你合理安排每天膳食

　　饮食是人们获取营养的重要途径，因此，合理安排每一天的膳食显得尤为重要。那么，到底应该如何做呢？营养学家为我们开出膳食良方。

　　每人每天一瓶奶

　　牛奶是富钙食品，不喝牛奶是国人钙摄入不足的主要原因。据调查，上海城区40—60岁妇女的饮奶率为38％，农村只有0.8％。据全国营养调查显示，上海地区居民平均钙的摄入量只有501.5毫克，摄入量只及标准量（800毫克）的53.33％。处于严重不足的钙饥饿状态。

　　中老年缺钙会发生头发蓬松、面色苍白无华、精神疲乏、背驼身矮、腰腿酸痛、小腿痉挛、牙齿松动等骨质疏松症。此外，有文献报告，动脉粥样硬化、高血压、结肠癌、老年痴呆等与缺钙有关。

　　牛奶除了含有丰富的钙，还含有优质蛋白质、脂肪、维生素和其它矿物元素，是营养丰富的理想食品。因此为了健康，应该养成喝牛奶的习惯，尽可能做到早餐一杯奶，最为理想的是临睡前1小时补充一瓶牛奶。至于乳糖酶缺乏不能喝奶的人，可改喝酸奶。

　　每人每天一只蛋

　　不论是鸡蛋还是鸭蛋，营养丰富，是一种理想的天然食品。可是，在相当长的一段时间里，有不少人认为鸡蛋含胆固醇高，是引起高血压、动脉粥样硬化、冠心病、脑中风等疾病的元凶。有些老年人甚至一点儿都不敢吃鸡蛋。