营养学家教你合理安排每天膳食

　　控制高糖、高脂饮食

　　中国营养学会一项调查表明，北京人的肥胖发生率高达45％，在全国居首位。为什么肥胖发生率会如此之高呢？究其原因，在于热量摄入过多，尤其与脂肪、糖摄入过多有关。有人对胖孩子调查，在暑假里，86.95％的肥胖孩子平均每人每天喝1000毫升含糖饮料，最多的达1500毫升以上。

　　长期高糖饮食是导致肥胖因素、进而形成胰岛素抵抗，特别是40岁以上中老年人，高糖饮食容易诱发糖尿病。另外，高糖饮食，如果维生素B1不足，就会影响乳酸、丙酮酸等疲劳物质的排泄，使人发生脾气暴躁、情绪不稳定。为了健康，要控制高糖饮食。

　　主食要吃够

　　我国传统的饮食习惯是以粮食为主，副食品多样化，且主要食用新鲜的天然食品，不作精细加工，以茶为饮料，喜用素油烹调食品。

　　可是随着国民经济发展，物质供应丰富，令人担忧的是粮食摄入量越来越少。据调查，近年来粮食摄入量从每人每天平均502克减少到388克，减少了22％。在日常生活中，只吃菜，不吃或少吃主食现象越来越普遍。

　　研究证明，热量摄入量达需要的90％以上时，才能使体格发育正常。如果热量摄入不足，只能将蛋白质作为产热物质，导致体重增长停止。所以，除了肥胖、糖尿病者外，一般情况下，成人每天粮食摄入量应掌握合理的量。