【导读】对于人体而言，b族维生素的作用最重要的地方就在于能够供给能量。蛋白质脂肪碳水化合物就像一堆木材，而B族维生素就像一根火柴，没有火柴就无法让木柴燃烧，从而产生热量。如果，我们在摄入蛋白质脂肪碳水化合物时适当地补充B族维生素，就能够获得满足生命活动需要的能量。
鸡丁烧鲜贝
配料鸡脯肉150克，鲜贝125克，冬笋15克，水发香菇15克，鸡蛋清1个，淀粉40克，植物油、料酒、味精、盐、葱、姜、高汤各适量。
鸡丁烧鲜贝
制法将鸡脯肉洗净，切成1厘米见方左右的丁;鸡蛋清，磕入碗内，加入淀粉35克和少许水，调成稠糊，将鸡丁放入，捏均匀挂糊。将鲜贝洗净，大个的切开，小个的不动，放入沸水锅中焯一下，捞出，控干水。将冬笋、香菇洗净，分别切成1厘米见方的丁。葱剥去老皮，切成葱花;姜，洗净，切成丝。锅置火上，倒入植物油，烧至5成热时，把挂糊的鸡丁下入，滑至8成熟时，捞出，控净油。将锅内的油倒出，留少许油，置火上，加入葱花、姜丝炝锅，再放入冬笋、香菇、鲜贝，翻炒几遍后，再放入盐、料酒、高汤，烧沸后，下入鸡丁，翻炒，待汤汁不多时，用水淀粉勾芡，放入味精调和，起锅装盘，即可食用。
功能补肝养血，益肾填精。本膳用鸡肉，含蛋白质、氨基酸、维生素B族;鲜贝，营养丰富，为高蛋白食物，含维生素B1、维生素B2、钙、磷等。
