炒木樨肉
配料猪肉250克，鸡蛋2个，
木耳25克，黄花菜25克，油菜150克，酱油、糖、葱、盐各适量，湿淀粉10克。
制法猪肉，切成细丝，用淀粉、酱油拌匀;锅上火放油少许，烧热，放入肉丝炒熟，出锅备用。热油锅内，下鸡蛋和盐炒熟，出锅备用。将发好的木耳和黄花菜，切小块，用热油锅炒片刻后，加入酱油、糖、油菜和炒好的肉、蛋，加水少许，煮沸5分钟，最后加葱花，湿淀粉勾薄芡，搅匀即可，出锅装盆。
功能疏肝和脾，养血补肾。本膳味鲜美而营养丰富，黑木耳含维生素B1、维生素B2、维生素B6等。
软炸鸭肝
软炸鸭肝
配料鸭肝250克，鸡蛋清2个，面包渣100克，植物油、盐、水淀粉各适量。
制法鸭肝，洗净，切成薄片，放在碗里，加盐腌渍15分钟。蛋清打碎成蛋糊，将鸭肝一片片地挂匀蛋糊，底部沾上一层面包渣。炒锅上火放油，烧至六七成热，将挂糊沾上面包渣的鸭肝下入油锅(面包渣一面朝下)，用小火炸3分钟，炸至底部发黄变脆，上部嫩熟乳白时，捞出沥油，放在盘内，即可。
功能补肝益肾，和胃健脾。本膳外脆内软，营养丰富，富含蛋白质、维生素B族、钙、磷、铁等。
