紫砂锅食谱：炖腔骨汤
原料：腔骨2斤 葱1节 姜1小块 花椒约40颗 小茴香约40颗 八角（大料）2个草果1个 桂皮1段 香叶2片
调料：料酒3汤匙（45ml）生抽4汤匙（60ml）老抽3汤匙（45ml）盐1汤匙（15克）米醋1茶匙（5ml） 白糖1/2茶匙（3克）
炖腔骨汤做法：
1)把腔骨清洗干净后，放入紫砂锅中。锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
2)待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫。煮腔骨的水倒掉不用。
3)将洗净的腔骨放回洗净的紫砂锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净。
4)然后放入大葱，姜片，花椒，小茴香，八角，草果，桂皮和香叶，调入料酒，生抽，老抽，米醋和白糖，搅
匀后盖上盖子，转中小火炖1个小时。
5)一小时后，调入盐改成大火，打开紫砂锅盖子继续煮3分钟即可。
