儿童食谱：高蛋白类食品的制作方法

5．什绵豆腐

备豆腐1/6块，煮后切碎的胡萝卜、绿叶菜各1大匙，鸡肉或其它肉末1／2大匙，调匀的鸡蛋、肉汤各1大匙，白糖、酱油少许。将豆腐放在开水中紧后去掉水分，切成小方块，将肉放入锅内，加入肉汤、白糖、酱油，再把豆腐和切碎的蔬菜放入锅内，煮至收汤为止。将调匀的鸡蛋倒入，并不断搅拌，使菜成糊状即可。

6．鸡蛋豆腐羹

备豆腐2大匙，调好的鸡蛋1个，青菜末少许，盐，香油。将豆腐放在开水中紧后控去水分，研成末，与调后的鸡蛋混合，放少许盐和水，微火蒸7～8分钟，蒸好后撒上青菜末，滴几滴香油。