儿童食谱：高蛋白类食品的制作方法

5．豌豆鱼肉饼

备鱼茸2大匙，豌豆10粒，调好的鸡蛋1小匙，面粉1大匙，植物油、盐少许。把豌豆煮后去皮研碎。与已制备好的鱼茸混合，并放入面粉、调好的鸡蛋及少许盐、植物油，搅拌均匀后，做成饼状；在平底锅内放少许油，将做好的小饼放入微火烙成两面焦黄色即可。

6．肉汤焖鱼

备小鱼1/2条，葱头、西红柿各1大匙，扁豆2-3根，肉汤，植物油，盐，面粉。把鱼切成小块，涂上薄薄的一层面粉，在平底锅内放植物油，烧热后把鱼放入煎好备用：把切碎的蔬菜放入锅内炒，并加入肉汤，再把煎好的鱼放入锅内一起煮，熟时加入少许盐，使其具有淡淡的咸味。进食时注意去除骨刺。

7．猪肝豆腐

备煮后切碎的猪肝1大匙，碎豆腐2大匙，肉汤，酱油、黄酒少许。把猪肝放开水中煮后除去血并切碎，然后把切碎的猪肝和豆腐都放入锅内加肉汤一起煮，熟后加少许酱油。

8．土豆鱼丸子

把收拾干净的鱼放开水中煮后剥去皮、骨刺，然后放容器内研碎。把土豆煮软研碎后和鱼肉一起煮，并加入少许盐后做成小鱼丸子．起油锅，油热后将做成的小鱼丸子放入锅内烤至焦黄。