霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。因为祖国医学认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助治疗脑动脉硬化、心血管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效以及滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤一族”的广东人所喜爱，是极佳的清补汤料。
霸王花，花冠硕大，虽英姿无比，霸气十足，但丝毫不盛气凌人。它在白云区有个家，是白云的宝；它的营养价值非常高，是白云人煲汤的“靓料”。所谓“宁可食无菜、不可食无汤”，煲汤食谱大全里面有很多这方面的汤，在这个春夏之交、天气较为湿热的季节里，不如买些霸王煲汤，好好犒劳辛苦工作了一个星期的自己。霸王煲汤一般建议大家用紫砂煲，这样效会更好。
霸王花猪舌汤
原料： 猪舌1条，霸王花100g，南杏2汤匙，北
杏1茶匙，无花果4只，陈皮半只，盐3g。
烹制： 1 猪舌放开水中煮片刻后刮去薄膜，
再用盐搓擦干净，用开水烫一下后
洗净，切厚片。
2 霸王花用水浸泡软沥干，陈皮浸软
刮去瓤。
3 把陈皮用适量水煲滚后再把各料加
入，烧开后改小火，再煲3小时，下盐
调味。
功效： 清热润肺，润燥利肠。
