主菜2：锅煎澳洲西冷牛排佐以羊肚菌和羊乳奶酪。
特色：西冷牛排肉细多汁，口感鲜嫩。煎制牛排也有很多讲究，既要能将牛肉表面迅速加热，产生大量的香料分子，又不能使他们的细胞壁破裂。此款澳洲西冷牛排不仅依靠其牛肉本身的鲜味吸引人，喜欢重口味的还可以配上羊肚菌，使浓郁的奶香味与鲜味全都萦绕齿间。
材料：上等牛柳一块、西冷牛排一块、羊肚菌、牛汤、提子干、羊乳干酪。
制作：
1、把锅烧热以后，加入橄榄油或黄油，把事先腌好的牛肉放入锅中，煎至两面黄金，装盆待用。
2、将羊肚菌、提子干放进一个锅子里进行翻炒，喷一点点红酒，使之前的焦底全部烧上来。
3、在锅中放入之前调好的牛汤汁水，使它烧到浓稠后，浇在肉的四周。
4、最后在盆上用羊乳干酪装饰。
